メスティンで作る 23品目 ココイチカレーラーメン飯

昨日1月22日はカレーの日だったそうですね。ということで、一日遅れでカレーの日記念にエースコックの「CoCo壱番屋監修カレーラーメン」を使った炊き込みご飯を作りました。

米を浸水させ砕いた麺とかやくとスープを混ぜて炊いていきます。

ココイチのカレーといえばトッピングですが、今回は温玉とソーセージとチーズ、それに先日駄菓子屋で買ってきたハムカツ屋さんプレミアムとプレミアムカレーカツをチョイスし、これらをのせて蒸らして完成。

ココイチはもう何年も食べに行っていないし、当時はライスばかり食べていたからラーメンは初めて。ご飯と混ぜてはしまったけど、ココイチのラーメンはこのような味なんだな～って感じ。

個人的にはココイチは如何に量を食べるか、そしてトッピングを楽しむか、というお店でした。今回もハンバーグや野菜などもっといろいろなトッピングをしてもよかったですね。

メスティンで作る 22品目 ぴっぴ飯風炊き込みご飯

自分がこの言葉と意味を知ったのは30歳を過ぎた頃なのですが、香川には幼い子供に向けたうどんを意味する「ぴっぴ」という言葉があり、そのぴっぴを材料にした香川県の中でも特に坂出市のご当地料理として「ぴっぴ飯」というのがあります。本来なら炒めて作るものなのですが、メスティンで炊き込みご飯にしみました。

今回はうどんに、以前道の駅滝宮で買ってきたピンク色が特徴の「ヤドンのうどん」を使用。

米にうどんと麺つゆ、粉末だしを入れてバーナーに火を点けて炊いていき、ある程度炊けたら、たくあんと予め味付けしておいた豚バラともやし、それに炒り卵を混ぜ蒸らし作業へ。最後にネギと天かす、紅しょうがを散らして完成。そして実食。

麺つゆとだしを適当に入れて加減がどのようなものかと思いましたが、結構いい感じの味がしています。うどんから染み出た塩分もご飯に混じり合って程よい感じです。ピンク色のうどんが見た目のアクセントになっているでしょうか？

米一合にうどん一玉を使いうどんの量が多すぎたかな？と思いましたが、自分的にはまだもの足りない感じでした。具材を増やしてみてもいいかもしれませんね。

ただ、今回の炊き込みご飯も美味しかったですが、次回は本来の炒めての調理で作ってみようと思います。

今日の職場の3時のおやつに、綾川町にある洋菓子店 綾南自然菓子Showadoのチョコレートケーキ「黒レンガ」 をいただきました。

チョコレート色の四角い形、重量もズッシリしていてナイフで切るにもレンガのように硬いのかと思いましたが・・・意外にも柔らかく、簡単に切ることができました。

チョコレートのスポンジに生クリームとチョコ生クリームがサンドされていてとっても美味しい！

表面はガナッシュでコーティングされていてほどよい食感なのですが、カットして数人でシェアするならばロールの端部までしっかりとコーティングされているので、その部分を食べることをオススメします

綾南自然菓子Showado
https://www.showa-do.co.jp/

お店の場所はこちら

今日の晩御飯、以前買ったサッポロ一番バラエティーパックで最後に残っていたしょうゆ味を使って、しょうゆラー飯を作りました。

フライパンでお湯を沸かし砕いた麺を入れ、水分が無くなる頃に職場のお昼の弁当で残ったご飯とおかずから野菜を中心に混ぜ、さらに冷蔵庫の中で賞味期限を迎えようとしていたキャベツとメンマ、それにハムをそれぞれ切り刻んで投入し炒めて、最後に生卵をトッピングして完成。

具材が闇鍋みたいな感じになったけど、しょうゆ味が効いて美味しかったです。

正月の余ったお餅を消費しよう その2 お好み焼き風チーズ餅

正月に食べずに余ったお餅を消費するために、今回はネットのレシピを参考に「お好み焼き風チーズ餅」を作りました。

フライパンに豚ラバ肉とその上に切り刻んだお餅、さらに多めのキャベツにチーズをのせ、酒をかけて焼いていきます。

焼けたらソースとマヨネーズを塗り、青のりをかけて完成。

お餅がビヨ～ン。小麦粉を使っていないけどお好み焼きの食感と味がして（と感じているだけ？）美味しかったです。

もっと具材を追加して作ってみてもよかったかもしれませんね。